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2007年01月02日
冬休みの自由研究とわたくし。
出先でカルメ焼き鍋が売られていたので、カルメ焼き作りに挑戦。
- クリスタルシュガー2:水1の割合でお玉に入れる
- ガスに掛け、沸騰させる
- さらに煮詰まったら炭酸水素ナトリウムを入れる
失敗。飴にはなったのだが、どっちつかずのべっ甲飴になってしまった。
(後日の料理用に転用予定)
- グラニュー糖でもよいのか
- クリスタルシュガーでもよいのだな
- 加熱させることでポリマーにするのか(溶岩のでき方と似ている)
- 再結晶させるので結晶核になる砂糖が必要
- 炭酸水素ナトリウムを入れるのは正しいが、卵白で溶くこと
- 何度か失敗しても泣かない
もう一度挑戦。
以上、火星からの中継をお送りしました。
投稿者 spot : 2007年01月02日 19:04
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